EcoMel
EcoMel Frost
TRATAMIENTO ANTIMELANÓSICO PARA PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PESCA
EcoMel · EcoMel Frost
EcoMel es un producto innovador libre de sulfitos, formulado para prevenir la melanosis en langostinos y otros crustáceos. Ideal para el tratamiento in situ de crustáceos tras su captura bien a bordo o en tierra. Desactiva la enzima PPO responsable del desarrollo de melanosis en crustáceos una vez que estos son capturados.
Del mismo modo, EcoMel Frost actúa contra el problema de la melanosis en marisco destinado a congelación.
CARACTERÍSTICAS
Especializados en gambas y langostinos
Sin sulfitos
Libres de alergénos
Seguridad alimentaria garantizada
Propiedades organolépticas intactas
Calidad Premium
Tratamientos a medida
Respetuosos con el medio ambiente
SOBRE ECOMEL
EXPERTOS CONTRA LA MELANOSIS
EcoMel y EcoMel Frost se presentan como los tratamientos más innovadores y eficaces para garantizar la prevención y eliminación de la melanosis en todo tipo de crustáceos. Especialmente recomendados para la comercialización y elaboración de un marisco de calidad diferenciada.
LIBRE DE SULFITOS
Debido a su composición libre de sulfitos, nuestros productos se posicionan como los tratamientos más saludables para combatir la melanosis en crustáceos sin efectos adversos en la salud de los consumidores, garantizando así su seguridad alimentaria.
MÚLTIPLES BENEFICIOS
EcoMel y EcoMel Frost potencian el brillo, color y textura de los crustáceos durante más tiempo que otros tratamientos, garantizando una calidad óptima de los productos y conservando intactas las propiedades del marisco.
PREVENCIÓN Y ELIMINACIÓN DE
MELANOSIS EN CRUSTÁCEOS
Crustáceo no tratado
con EcoMel
Crustáceo tratado
con EcoMel
MODO DE EMPLEO ECOMEL LÍQUIDO
Los laboratorios de BioMarine recomiendan el uso de EcoMel y EcoMel Frost en su versión líquida para todo tipo de crustáceos, según se indica a continuación:
1.
2.
3.
4.
Preparar una disolución al 3% de EcoMel en agua fría (<5 ºC), preferentemente de mar.
Introducir los crustáceos previamente lavados, asegurándose que estén cubiertos por la disolución. Opcionalmente, añadir un 2% de sal y homogenizar la mezcla. Respetar la relación 2:1 (2 L disolución: 1 Kg de crustáceos).
El tiempo necesario de inmersión será de 10 minutos.
La misma disolución se puede emplear entre 4 y 6 veces. Por ejemplo, con un baño de 1.000 L pueden tratarse hasta 3.000 Kg de crustáceos en tandas de 500 Kg a 750 Kg.
*La dosis de uso de la mezcla para los alimentos indicados en la etiqueta respeta los límites máximos y, usado en dichas condiciones, cumple con lo dispuesto en el Reglamento 1333/2008.
FORMATOS LÍQUIDOS
MODO DE EMPLEO ECOMEL SÓLIDO
Los laboratorios de BioMarine recomiendan el uso de EcoMel y EcoMel Frost en su versión sólida para todo tipo de crustáceos, según se indica a continuación:
1.
2.
3.
4.
Añadir 2,5 Kg de EcoMel o EcoMel Frost por cada 1000 L de agua fría (<5 ºC), preferentemente de mar.
Introducir los crustáceos previamente lavados, asegurándose que estén cubiertos por la disolución. Opcionalmente, añadir un 2% de sal y homogenizar la mezcla. Respetar la relación 2:1 (2 L disolución: 1 Kg de crustáceos).
El tiempo necesario de inmersión será de 10 minutos.
La misma disolución se puede emplear hasta 6 veces. Por ejemplo, con un baño de 1.000 L pueden tratarse hasta 3.000 Kg de crustáceos en tandas de 500 Kg.
*La dosis de uso de la mezcla para los alimentos indicados en la etiqueta respeta los límites máximos y, usado en dichas condiciones, cumple con lo dispuesto en el Reglamento 1333/2008.
FORMATOS SÓLIDOS
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Tratamientos
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