Preguntas Frecuentes
Sobre nuestros productos
Comercializamos nuestros productos a través de Amazon, lo que nos permite agilizar los procesos de entrega a nivel nacional e internacional.
Mediante el uso de Amazon, la mayor plataforma de venta y distribución on-line, garantizamos la realización de compras de una manera fácil y con métodos de pago seguros.
Asimismo, estamos especializados en el desarrollo de soluciones tecnológicas a medida ajustadas a las necesidades de nuestros clientes. Si está interesado en adquirir productos BioMarine para situaciones específicas, no dude en contactar con nuestro equipo de ventas en el (+34) 856 925 095 o enviando un correo electrónico a info@biomarine.bio
En BioMarine Laboratories trabajamos día a día para ofrecer productos de la más alta calidad y que no incidan negativamente en la salud de nuestros consumidores. Para ello, prescindimos de sulfitos y otros alérgenos en la elaboración de nuestros productos, velando siempre por el bienestar de nuestros consumidores
En nuestro compromiso por disminuir la huella medioambiental, optamos siempre por modelos productivos basados en priorizar el empleo de materias primas de carácter natural, orgánico y biodegradable.
Tanto EcoMel como EcoMel Frost han sido formulados para ser utilizados in situ, es decir, cuando el marisco es capturado. Pueden aplicarse tanto a bordo de la nave pesquera o tras su pronta llegada a tierra.
La diferencia en el uso de ambos productos radica en el destino que va a seguir el marisco. La mercancía tratada con EcoMel ha de esta orientada a su posterior venta o procesado sin congelación. En cambio, EcoMel Frost está indicado para aplicarse en productos derivados de la pesca cuyo siguiente estado vaya a ser la congelación.
Los sulfitos son aditivos comúnmente usados en el tratamiento y conservación de pescado y productos derivados de la pesca. Estos compuestos quedan recogidos en el grupo E 220-228 (dióxido de azufre y sulfitos). Aunque la utilización de estos aditivos queda aprobada por el Reglamento (UE) Nº 1129/2011 sobre aditivos alimentarios*, se está limitando su uso debido a la creciente preocupación del consumidor por el empleo de alérgenos en la conservación y elaboración de alimentos.
Por otro lado, también se reduce cada vez más el uso de fosfatos. Aunque no existen evidencias científicas hasta la fecha que afirmen que estos aditivos sean perjudiciales para el consumidor, aportan a los productos derivados de la pesca un aspecto que minima su atractivo.
*REGLAMENTO (UE) Nº 1129/2011 DE LA COMISIÓN de 11 de noviembre de 2011 por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo para establecer una lista de aditivos alimentarios de la Unión.
Sobre EcoMel y EcoMel Frost
Tanto EcoMel como EcoMel Frost han sido formulados para ser utilizados in situ, es decir, cuando el marisco es capturado. Pueden aplicarse tanto a bordo de la nave pesquera o tras su pronta llegada a tierra.
La diferencia en el uso de ambos productos radica en el destino que va a seguir el marisco. La mercancía tratada con EcoMel ha de estar orientada a su posterior venta o procesado sin congelación. En cambio, EcoMel Frost está indicado para aplicarse en productos derivados de la pesca cuyo siguiente estado vaya a ser la congelación.
- Debido a su composición libre de sulfitos,EcoMel y EcoMel Frost se convierten en las alternativas más saludables para combatir el fenómeno de la melanosis en crustáceos. Al prescindir de sulfitos, evitamos cualquier efecto adverso en la salud de los consumidores.
- A diferencia de los tratamientos basados en sulfitos, EcoMel y EcoMel Frost no contienen alérgenos, garantizando así un mayor cuidado en la seguridad alimentaria de nuestros consumidores.
- Tanto EcoMel como EcoMel Frost están formulados para mantener las propiedades organolépticas del producto fresco. Además de no modificar las características del marisco, potencian el brillo, color y textura original durante más tiempo que otros tratamientos.
- Ningún producto de la gama EcoMel genera residuos tóxicos, quedando enmarcados en nuestra filosofía por reducir nuestra huella medioambiental.
En todos aquellos crustáceos que son propicios a padecer el proceso de melanosis (oscurecimiento de la piel). Entre ellos destacan las gambas, gambones, langostinos, cangrejos, camarones o cigalas.
Gambas, langostinos, cigalas y otros crustáceos sufren un oscurecimiento cuando son extraídos del agua y entran en contacto con el aire durante la pesca. Dicho proceso empieza en la cabeza y puede extenderse a todo el cuerpo.
Este fenómeno se origina a causa de una reacción enzimática, similar a la que se produce en una manzana cortada. Tras atravesar varias fases, esta reacción finaliza con la formación de compuestos oscuros (melanosis) cuya presencia visible en el crustáceo afea su apariencia y causa rechazo en el consumidor.
Sobre Hydro+
- Hydro+ aumenta la capacidad de retención de agua de las proteínas. Esto no solo permite que el producto se hidrate, sino que tampoco sufra pérdidas de agua durante su procesado. De esta forma, se mantiene el aspecto, sabor y olor característicos del marisco fresco.
- Con el uso de Hydro+ se mantiene la estructura muscular del marisco vivo, evitando la contracción muscular producida tras la captura. Así, la mercancía no se reseca y no adquiere una apariencia rígida y contraída.
- Además, Hydro+ ejerce una función estabilizante y texturizante sobre las proteínas, evitando la oxidación de los lípidos (lo que daría lugar al desarrollo de sabores desagradables) y aportando jugosidad al tejido muscular.
En todo tipo de crustáceos, tanto enteros como pelados, destinados a congelación: gambas, langostinos, centollos, cigalas bogavantes, etc.
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